毎日の料理を、少しだけ軽くするために
毎日のごはん作りは
楽しめる日もあれば、少し気が重い日もあります。
忙しかったり、疲れていたりすると、
献立を考えるだけで
ため息が出てしまうこともあります。
そんなときに助けてくれるのが、
ほんの少しの“仕込み”です。
大きな作り置きではなくても、
ちょっとした準備があるだけで
料理がぐっと楽になります。
野菜をひとつだけ切っておく
私がよくしているのは、
野菜をひとつだけ切っておくことです。
全部を準備しようとすると大変ですが、
ひとつだけなら気軽にできます。
たとえば、
玉ねぎをみじん切りにして保存容器に入れておくと、
スープにも炒め物にもすぐ使えます。
にんじんを細切りにしておけば、
サラダにも味噌汁にも入れられて便利です。
「何にでも使える状態の野菜」がひとつあるだけで、
料理のハードルがぐっと下がります。
お肉に下味をつけておく
もうひとつ便利なのが、
お肉に下味をつけておくことです。
豚こま肉や鶏もも肉を
塩と酒だけで軽くもみ込んでおくだけでも、
焼くだけで美味しくなります。
鶏むね肉やささみを
砂糖と塩と水も混ぜたブライン液に
漬けておいてもやわらかく美味しくなります。
味付けを変えたいときは、
しょうゆとみりん、にんにくと塩、レモンと塩など、
シンプルな組み合わせで十分です。
下味がついていると、
帰ってからの調理が本当に楽になります。
“すぐ使える”ものをひとつ用意する
仕込みといっても、
特別なことをする必要はありません。
たとえば、
ゆで卵を2つだけ作っておく。
洗っただけのレタスを保存容器に入れておく。
きのこをほぐして冷凍しておく。
こうした“すぐ使えるもの”がひとつあるだけで、
料理のスピードがぐっと上がります。
忙しい日ほど、
この小さな準備が心の余裕につながります。
未来の自分を助ける、小さな工夫
仕込みは料理を楽にするだけでなく、
未来の自分をそっと助ける行為だと思っています。
「明日の私はきっと助かるだろうな」
と思いながら準備をしておくと、
少しだけ気持ちが軽くなります。
完璧じゃなくていいし、
毎日しなくても大丈夫です。
できるときに、
できる分だけ。
そのゆるさが、
続けられるコツなのかもしれません。
今日もひとつだけ、未来の自分へ
料理がしんどい日もありますが、
そんな日こそ小さな仕込みが力になります。
ひとつだけ切る。
ひとつだけゆでる。
ひとつだけ下味をつける。
その“ひとつ”が、
明日の自分を助けてくれます。
今日もまた、
未来の自分に小さな優しさを
ひとつだけ渡しておこうと思います。
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